參考書目【日日便當手帖】,香辣的雞肉配上蔥段,使便當散發出誘人風味,再搭配清爽的生菜,不油膩你的口!
《食材》主菜-雞肉蔥(1人份)
雞腿肉50g、蔥50g、食用油少許、辣椒粉少許
調味醬汁:醬油1小匙、料理酒1小匙、味林1小匙、砂糖1/2小匙
將雞肉切成適合入口的大小,蔥段約切5CM
在鍋中倒入食用油,放入雞肉和蔥段煎至兩面焦黃,再倒入調味醬汁煮至入味再撒上辣椒粉
副菜的部分有-醃製生菜及簡易滷蛋
生菜30葉
醃製醬汁:醬油5大匙、辣椒粉3大匙、魚露1大匙、蒜末1小匙、蔥末1大匙、青辣椒3根、砂糖2大匙、白芝麻1小匙、水3大匙
生菜清洗過後,瀝乾放入醃漬醬汁,均勻醃製即完成!
簡易滷蛋
水煮蛋3顆、白醋少許
滷汁:醬汁3大匙、料理酒1大匙、砂糖1小匙
在水中倒入水及1滴白醋,放入雞蛋煮15分鐘,再撈起浸泡冷水後剝除蛋殼
把水煮蛋放入滷汁內,再一起放入冷藏中1天即完成。
《後記》
對於副菜的生菜選擇很重要,很傻地選擇到了苦菜也就是長青菜拿來當生菜用,超苦的,所以生菜的選擇很重要;然後最近對辣椒粉真是越來越情有獨鍾,辣椒粉加什麼都好好吃;以前很不敢吃辣,但就是慢慢去嘗試過後,越來能夠越吃越辣,真的能夠嘗到辣的美味!
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