MERCY

參考書目【日日便當手帖】，香辣的雞肉配上蔥段，使便當散發出誘人風味，再搭配清爽的生菜，不油膩你的口！

《食材》主菜－雞肉蔥(1人份)

雞腿肉50g、蔥50g、食用油少許、辣椒粉少許

調味醬汁:醬油1小匙、料理酒1小匙、味林1小匙、砂糖1/2小匙

將雞肉切成適合入口的大小，蔥段約切5CM

在鍋中倒入食用油，放入雞肉和蔥段煎至兩面焦黃，再倒入調味醬汁煮至入味再撒上辣椒粉

副菜的部分有－醃製生菜及簡易滷蛋

生菜30葉

醃製醬汁:醬油5大匙、辣椒粉3大匙、魚露1大匙、蒜末1小匙、蔥末1大匙、青辣椒3根、砂糖2大匙、白芝麻1小匙、水3大匙

生菜清洗過後，瀝乾放入醃漬醬汁，均勻醃製即完成！

簡易滷蛋

水煮蛋3顆、白醋少許

滷汁:醬汁3大匙、料理酒1大匙、砂糖1小匙

在水中倒入水及1滴白醋，放入雞蛋煮15分鐘，再撈起浸泡冷水後剝除蛋殼

把水煮蛋放入滷汁內，再一起放入冷藏中1天即完成。

《後記》

對於副菜的生菜選擇很重要，很傻地選擇到了苦菜也就是長青菜拿來當生菜用，超苦的，所以生菜的選擇很重要；然後最近對辣椒粉真是越來越情有獨鍾，辣椒粉加什麼都好好吃；以前很不敢吃辣，但就是慢慢去嘗試過後，越來能夠越吃越辣，真的能夠嘗到辣的美味！