參考書目【日日便當手帖】,今天副菜有辣炒竹輪,超好吃的,當然不例外的炒肉片也很讚!因為是肉(哈)
《食材》主菜-炒青椒豬肉
豬肉片80g、青椒40g、蒜末1/2小匙、芝麻油少許
調味醬汁-黑醋醬2小匙、醬油2小匙、水2大匙、太白粉2/3小匙
開始前請先將青椒切成條狀
於鍋中倒入芝麻油,不是食用油,這次要用芝麻油去炒,芝麻油整個味道超香,同時也放入蒜末爆香後,放入肉片炒至變白,且兩面微呈焦黑,放入青椒,一樣青椒不宜炒過久,要清脆。
倒入調味醬汁,炒至入味即可。
配菜是炒竹輪及小黃瓜
炒竹輪
竹輪70g、洋蔥50g、食用油適量、料理酒1小匙
調味料:辣椒粉2/3小匙、醬油2/3小匙、砂糖2/3小匙(我把他先全部攪在一起,但也可以個別加入)
在鍋中倒入食用油、放入切片的竹輪和洋蔥拌炒後,倒入料理酒。(洋蔥可以慢點放入,能保持青脆感)
依序再加入砂糖、醬油及辣椒粉炒至入味,愛吃辣的辣椒粉可多加,超好吃!
配菜小黃瓜
沒錯!就是將小黃瓜削皮,切成一個大拇指的大小即可,放入便當盒中。
完成。
《後言》
是不是簡單又豐富,總是喜歡把便當拍得美美的,當然美味也是必要的;最近都在想著要如何出去擺賣便當?雖然這想法看似挺瘋狂的,但人生不就是這樣沒有瘋過,不就白活了。(哈)
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