參考書目【日日便當手帖】，酥炸小雞腿，也是使用的微炸的方式，讓你輕易上手～
《食材》主菜－香煎小雞腿(1人份)
小雞腿約3、4隻，食用油適量、小黃瓜30g、美生菜1葉
調味醬汁
泰式魚露1大匙、砂糖1/2大匙、蔥末1小匙
將小雞腿和調味醬汁攪拌均勻，可以放置一下，讓小雞腿更加入味
在放置小雞腿的同時，可以準備美生菜和小黃瓜，美生菜洗淨，小黃瓜切絲；鋪在飯上，吸收小雞腿的油，讓小雞腿不會那麼油！
倒入食用油將小雞腿煎熟。（若爐火過大，很容易造成內部未熟的情況，所以請用中火將表面煎至焦黃，再用小火慢煎使它熟透）
煎完後，可用餐巾紙吸個油，讓它不油膩。
副菜-什錦醃製小菜
主材料－甜椒（紅、黃）150g、小黃瓜1條
醃製醬汁－白醋1/2杯、白酒1/2杯、砂糖5大匙+1小匙、鹽1小匙、胡椒粉
前置作業:將醃製醬汁的所有材料放入鍋中，開火煮至大滾
再將切成適量大小的食材，倒入醃製醬汁中攪拌均勻，放入冰箱2~3小時後即可食用。
《後記》
有關於醃製的時間一定要切記，要不然小雞腿會不入味，醃製的小菜也不會入味，所以要耐心等候，才會有美食。
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